طريقة عمل فتة حمص باللحمة والدجاج وفوائدها.. تحارب السرطان وفقر الدم

الفتة بالحمص من الأطباق الشامية الرئيسية في بلادنا العربية، والتي أطلق عليها اللبنانيون تسقية، ومشهورة أيضًا في فلسطين وسوريا، وكلا منهم لهم طقوسه الخاصة في تحضيرها، فتعالوا معنا نتعرف على طريقة عمل فتة حمص باللحمة والدجاج وفوائدها الغذائية.

فتة حمص باللحمة

• علبتين حمص مسلوق.
• عيش شامي محمص.
• ملعقتين طحينة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملح، وفلفل، وكمون، وحبهان، وبابريكا، ومستكة، وخل، وليمون.
• لحمة مسلوقة (أو دجاج مسلوق حسب الرغبة).
• زيت زيتون.
• زبدة.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• لوز محمص.
• نصف كيلو زبادي.

تعرفي على| طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

طريقة عمل فتة حمص باللحمة

1. خفق الزبادي مع الطحينة جيدًا مع وضع الملح.
2. ضيفي إلى الخليط الكمون والبابريكا وعصير الليمون والثوم.
3. ضعي زيت الزيتون في أناء على النار، وعند قدح الزيت ضيفي الثوم والكزبرة والخلب مع التقليب الجيد.
4. في إناء آخر على النار، ضعي الزبدة وبعدها اللحمة (أو الدجاج)، مع إضافة الملح والفلفل والحبهان والمستكة.
5. ضيفي الحمص إلى اللحمة، مع التقليب جيدًا على النار.
6. جهزي طبق التقديم، وضعي فيه العيش المحمص، ثم ضيفي إليه اللحمة مع خليطها.
7. زيني طبق التقديم بوضع الزبادي على اللحمة، مع رشة كزبرة بالثوم واللوز.

تعرفي على| طريقة عمل الكبسة باللحم

فوائد الحمص

بعد تحضير طريقة عمل فتة حمص باللحمة أو الدجاج، سنتعرف على فوائد الحمص الغنية بالبروتين:

تعرفي على| طريقة عمل الأرز المعمر الحادق

1. يعد الحمص بديلًا للحوم لما يحتويه على نسبة عالية من البروتينات.
2. يمتلك الحمص جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
3. يتحكم الحمص سواء كان مجففًا أو معلبًا فيمستويات السكر في الدم، وبالتالي فهو مفيد لمرضى السكري من النوع 2.
4. يحافظ الحمص على التحكم في الشهية لما يحتويه من ألياف وبروتينات تبطئ عملية الهضم وتمنح الشعور بالشبع.
5. تعزز الألياف والعناصر الغذائية في الحمص من صحة القلب، فهو يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
6. تحسين الدورة الدموية وضغط الدم.
7. يحارب الحمص فقر الدم لما يمتلكه من حديد.
8. يحتوي الحمص أيضًا على فيتامين سي الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أسرع.
9. تساعد الألياف في الحمص من تقليل التهاب أغشية القولون، وبالتالي تحسين الجراثيم المعوية وتعزيز الهضم الجيد.
10. أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الحمص يمنع الإصابة من سرطان القولون.

تعرفي على| طرق طبخ الباذنجان الصحي

الحمص غني بالبروتين والألياف التي تحارب الكثير من الأمراض، أحرص على تناوله من أجل صحة قوية خالية من الأمراض.

كتبه| هبه غالي