طريقة عمل الكبدة الإسكندراني مع الشيف سولي
تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأكلات الشعبية المصرية، وتتميز بقوتها في القضاء على الانيميا، لذلك حرص موقع بوابة القاهرة على تقديم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على غرار المحلات بخطوات سهولة وبسيطة بخبرة الشيف سولي.
مكونات الكبدة
- 1/2 كيلو كبدة مقطعة شرائح.
- 2 معلقة كبيرة من الخل.
- ملح.
- كمون.
- 1 فلفل أخضر حار طارزج مقطع قطع صغيرة.
- ثمرة من الليمون الطازج.
- زيت.
تعرف على| طريقة عمل فول مقلي متبل
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
بعد معرفة المكونات والمقادير سالفة الذكر، تعالوا نتعرف على طريقة العمل المميزة والسحرية زي المحلات في الخطوات التالية:
- تتبل الكبدة بالتوابل سالفة الذكر، ثم تترك لمدة ساعة.
- نحضر زيت لايقل عن نصف كوب في طاسة عميقة.
- يسخن الزيت جيدًا، ثم نضع الكبدة بالخلطة.
- نتركها لمدة دقيقتين فقط مع التقليب المستمر.
- ثم نخرجها من الزيت ونعصر الليمون فوقها.
قد يهمك| طريقة تحضير صدور دجاج بصوص الليمون والشبت
الكبدة مصدر قوي لفيتامين أ، وفيتامين ب12 وفيتامينات ب الأخرى، بالإضافة إلى الحديد والكولين والنحاس وحمض الفوليك والبيورينات والكوليسترول الطبيعي.
بالإضافة إلى ذلك، تعد الكبدة مصدر هائل للمغنيسيوم والفوسفور، والبروتين، وحمض الفوليك، والحديد. بجانب ذلك، الفيتامينات والعناصر النزرة مثل النحاس والزنك والكروم والبيورينات.
لذلك، فإن الكبدة تقي من خطر الإصابة بالعيوب الخلفية والعدوى، وتحسن إنتاج الهرمونات، ووظيفة الغدة الدرقية والهضم والرؤية وصحة العظام والدم، والكثير.
بجانب ذلك، فهي مضاد قوي للأكسدة، وبالتالي تحمي من الملوثات والجذور الحرة والسرطان. مع ذلك، تحمي من فقر الدم الخبيث وأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية وأمراض المناعة الذاتية والتعب والخرف.
إعداد| الشيف سولي
