طريقة عمل أرز معمر بالفراخ مع الشيف سولي

لعشاق الوصفات الأصلية من التراث المصري، “بوابة القاهرة” تقدم طريقة عمل أرز معمر بالفراخ على طريقة الشيف سولي.

مقادير الأرز المعمر بالفراخ

• دجاجة.
• 4 كوب أرز مغسول جيدًا.
• 1 كيلو لبن حليب مغلي.
• معلقة صغيرة ملح.
• 3 معلقة كبيرة زبدة.
• 3 معلقة كبيرة قشطة بلدي.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل.

إقرأ المزيد| أسهل طريقة عمل البسبوسة بالسميد

طريقة عمل أرز معمر بالفراخ

1. تغسل الفرخة جيدًا وتتبل بالبصل والملح والفلفل وتشوح قليلًا في طاسه مدهونة بالزبدة.
2. يضاف ماء مغلي لمدة ربع ساعة على النار وتستوي نصف سوا.
3. ثم ننشل الفراخ ونضعها على جنب.
4. نجهز الأرز ونضع عليه الملح والزبدة والقشطة ونخلطهم جيدًا.
5. نحضر طاجن فخار ويدهن بالزبدة ونضع نصف كمية الأرز ونضع الفرخة، ثم باقي كمية الأرز.
6. نضع اللبن المغلي ويغطي بورق فويل ويدخل الفرن لمدة ساعة وربع.
7. نزيل ورقه الفويل تحت الشوايه 5 دقائق، وبالهنا والشفا.

إعداد| الشيف سولي