طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية وطهيها بأكثر من وصفة

الفراخ المشوية أكله لذيذة وشهية يسيل اللعاب عند ذكرها، يحبها كبيرنا وصغيرنا، تشرفنا في العزومات وتنجز في الرحلات، وتُلتهم في كل الوجبات، سواء غداء أو عشاء، فهي بنا نقوم بإبداع طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية وتناول طرقها لنتفوق على أنفسنا في طهيها.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية

• عدد 1 دجاجة.
• عدد 1 بصلة كبيرة.
• ملح وفلفل أسود.
• معلقة سبع بهارات.

قد يهمك| طريقة عمل بيكاتا فراخ بالمشروم

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية وطهيها

عزيزتي، أغسلي الفراخ جيدًا بالماء الوفير، مع ضرورة دعكها بمعلقة دقيق ومعلقة ملح ونصف ليمونة، لمنع وجود الزفارة.

ثم ابشري البصلة وضعي عليها الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات. ثم أدعكي بهما الدحاجة جيدا، ولا تنسي تفتيح الدجاجة بالسكين ودس التتتبيلة بداخلها.

أحضري صينية وقطعي فيها شرائح البطاطس، وأفردي الدجاجة على البطاطس. ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

مع ذلك أتركيها حتى يحمر وجهها؛ ضعي قطعة فحم على النار لحين توهجها ثم ضعيها على ورقة فويل داخل صينية الدجاج وضعي عليها أي مادة دهنية.

بجانب ذلك أقفلي عليهما الصينية وقدميها مع السلطة والطحينة ورشة من البقدونس، وبالهناء والشفاء.

متابعي مطبخ “بوابة القاهرة” ننتقل معكم إلى طريقة أخرى أكثر إحترافية لعمل طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية وطهيها.

مكونات خلطة الفراخ المشوية

• عدد 1 دجاجة.
• عدد 1 بصلة متوسطة.
• ثم عدد 1 طماطم.
• عدد 1 فلفل رومي (ممكن حامي لزيادة النكهة).
• ملح وفلفل أسود.
• توابل دجاج.
• ثم 2 معلقة خل.

إقرأ المزيد| طريقة الشيف سولي لتحضير النجرسكو بالفراخ

طريقة عمل الفراخ المشوية

عزيزتي، اغسلي الفراخ جيدًا، واحضري الخلاط وضعي فيه البصلة والطماطم والفلفل الرومي، ولا تنسي معلقتين الخل والملح والفلفل الأسود وتوابل الدجاج، في الخلاط.

بعد ذلك، تبلي الدجاجة بهذه التتبيلة مع تفتيحها بالسكين، واتركيها في الثلاجة مالا يقل عن 6 ساعات، ويفضل لليوم التالي.

أخرجيها من الثلاجة وأنفضيها من التتبيلة وضعيها على الفحم حتى تنضج، وتقدم مزينة بالبقدونس مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

عزيزتي، مطبخ “بوابة القاهرة” يقدم لكِ تتبيلة خاصة بنكهة أقوى. حيث تجد ذلك في التالي:

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية بنكهة أقوى

• عدد 1 دجاجة.
• معلقة حبهان مطحون.
• ثم معلقة من الكاري.
• معلقة كركم.
• معلقة مرقة دجاج.
• معلقة ثوم بودر.
• معلقة بابريكا.
• معلقة فلفل أسود.
• معلقة زنجبيل.
• ثم معلقة كبيرة ملح.
• معلقة صويا صوص.
• معلقة دبس الرمان.
• ثم معلقة خل.
• معلقة صلصة.
• عصير ليمونة.
• ثم معلقتين زيت.
• علبة من الزبادي.
• ثم عدد 1 طماطم.
• عدد 1 فلفل.
• ثم نصف حزمة من البقدونس المقطع.

طريقة شوي الدجاج

من فضلك أغسلي الفراخ جيدًا. ثم احضري إناء وأخلطي فيه التوابل السابق ذكرها جميعا مع الزيت والخل والزبادي.

تعرف على| طريقة عمل قوارب الكوسة بالفراخ والبشاميل

بجانب ذلك أضربي الفلفل والطماطم في الخلاط وضيفيهم على الإناء. ثم قلبيهم تقليبا جيدًا، حتى يختلطوا ويتجانس القوام.

احضري الدجاجة واصنعي فيها بعض الفتحات، ثم انقعيها في التتبيلة لليوم التالي. بعد ذلك أنفضيها من التتبيلة وضعيها على الفحم مع دهنها بملعقة من العسل الأبيض.

عزيزتي، تذوقيها وتوهي بطعمها إلى عالمكِ الخاص. مع ذلك أبهريهم بطعامك ولاتجعليهم ينفرطوا منكِ، طعاما لذيذ يجذبهم إليكِ.

كتبه| دعاء بشير