طريقة عمل الكبسة باللحم بطرق ووصفات مختلفة وبسيطة

الكبسة أكلة من الأكلات الشهيرة التي تحبها معظم الشعوب، ويشتهر بها الخليج العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، وتقدم مع لحم الضأن، أو الغنم وحاليا يقدمونها بالفراخ، ولذلك نقدم طريقة عمل الكبسة باللحم بطرق مختلفة.

يعود أصل طريقة الكبسة مع اللحمة، ولكن نظرًا لانتشارها فقد أبدع في طهيها الشيفات، وتناولها كلا بطريقتة. بجانب ذلك ينتج لنا أطعم شهية تجعلنا نشتهيها، وننفذها بأشكالها المختلفة.

مكونات الكبسة

تعتمد طريقة عمل الكبسة باللحم في طعمها على التوابل والبهارات، حيث أنها تنكهها بنكهة مميزة، وسنتناول في التالي مقادير العمل بطرق مختلفة.

مكونات الطريقة الأولى:

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• كيلو من اللحم.
• بصلتين متوسطين.
• قرفه خشب هي أساس طريقة عمل الكبسة باللحم 
• ورق لورا (الغار).
• بعض حبات القرنفل.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ليمون مجفف.
• معلقتين من الزبدة.

إخترنا لك قراءة| طريقة عمل الكبة المقلية باللحمة

طريقة عمل الكبسة باللحم

عزيزتي، احضري الإناء وضعيه على النار، وضعي فيه اللحم لبضع دقائق حتى تأخذ الصدمة، ويتغير لونها من الجانبين تكون قد اكتملت التشويح. 

ثم ضيفي عليها الماء والملح والفلفل وإحدى البصلتان، وغطي الإناء، وعند وصوله إلى درجة الغليان، يتم تهدئة النار وأتركيها تنضج.

في إناء آخر، ضعي معلقتين الزبدة، وضعي عليه القرفة الخشب وورق الغار وحبات القرنفل، وقلبي التوابل في السمن ثم ضيفي الليمون المجفف والأرز وضيفي الكاري والكركم.

ثم ضيفي عزيزتي المرق الموجود مع اللحم، وقلبي جيدًا، ثم أقفلي الإناء وأتركيه ينضج ويقدم ساخن مع مراعاة تشويح اللحم في الزبدة عند التقديم.

تعرف على| طريقة عمل أحلى طاجن مكرونة باللحم المفروم

الطريقة الثانية:

مكونات الكبسة باللحمة

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• كيلو من اللحمة يفضل الطازج.
• أعواد من القرفة الخشب.
• ورقة لورا .
• بعض حبات من القرنفل.
• معلقة من الكاري.
• معلقه من الكركم.
• ملح وفلفل أسود.
• ثمرة جزر كبيرة الحجم.
• 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم.
• 3 حبات من الفلفل الرومي (حامي)، حسب الرغبة.
• 3 حبات من الطماطم.
• معلقتين من الزبدة ويفضل الزبد الطبيعي.

تعرف على| أفضل طريقة لعمل طاجن بامية باللحمة الضاني

طريقة عمل الكبسة باللحمة

لتحضير طريقة عمل الكبسة باللحم بتكات مميزة أحضري إناء، وضعي فيه اللحمة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، كي تأخذ اللحمة الصدمة ويتغير لونها.

ثم ضيفي البصلة والملح والفلفل الأسود وأقفلي الإناء إلى حين تمام النضج. ثم في إناء آخر ضعي الزبدة وضيفي عليها القرفة وورق اللورا وحبات القرنفل والبصلو.

عند إصفرار البصلة ضعي الجزرة مبشورة والطماطم مقطعة مكعبات وأتركيهم دقائق. ثم ضعي الفلفل مقطع صغيرًا، والكاري والكركم مع التقليب.

ضيفي عزيزتي الأرز والمرق الموجود مع اللحمة وأغلقي الإناء، ثم عند الغليان يتم تهدئة النار لحين تمام النضج، ويقدم ساخن مع اللحمة. مع ذلك يجب مراعاة تشويح اللحمة في زبدة عند التقديم، وبالهناء والشفاء.

كتبه| دعاء بشير