إستعدادًا لسحور رمضان… طريقة الشيف سلوى لتدميس الفول
يعتبر الفول وجبة أساسية للسحور في شهر رمضان الكريم، وللتعرف على طريقة تدميس الفول في البيت لتخفيض الميزانية، وضمان تناول وجبة صحية وشهية على السحور، تنشر “بوابة القاهرة”، طريقة سهلة لتدميس الفول في المنزل مع الشيف سلوى.
فتقول الشيف سلوى: أن الفول لأبد من تسويته في الوعاء المخصص للتدميس. حتى تضمن طهوه بصورة صحيحة. كما يضاف عليه، عدس، طماطم، جزر حسب الرغبة، ليمون، وكرفس.
إقرأ المزيد| طريقة عمل باستا بالجمبري من المطبخ الإيطالي
تدميس الفول في البيت
ولتدميس الفول وطهية بسهولة كما محلات الفول والطعمية، عليك باتباع الخطوات التالية:
- ينقع الفول مع نصف كوب من القمح لمدة ليلة كاملة قبل التدميس.
- يصفى الفول والقمح ويغسل جيداً لمدة 3 دقائق.
- نجهز جزرة مبشورة، حبة طماطم مقشرة ومقطعة.
- ثمرة واحدة من الليمون مقطعة.
- ملعقة كبيرة من العدس، وكرفس أخضر مقطع.
- يوضع الفول المغسول وكل المكونات السابقة داخل الوعاء المخصص لتدميس الفول.
- يغطى الفول بالماء ويرفع على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تخفض النار لأقل درجة.
- يتابع الفول كل ساعة ويزود بالماء الساخن، إذا أوشكت الماء التي أضافت له على الجفاف.
- يستغرق الفول حوالي 5 ساعات أو أكثر لتمام النضج على نار هادئة.
- قدميه مع الطحينة والكمون والليمون والصلصة والسجق.
والفول مهم جدًا لصحة الجسم، ويعتبر وجبة أساسية على المائدة المصرية في جميع شهور العام، وخاضة شهر رمضان الكريم.
يتمتع باحتوائه على الألياف الغذائية الضرورية لاداء الجهاز الهضمي، فضلًا على توافر حمض الفوليك في عناصر تكوين. بجانب ذلك يحارب أمراض القلب والسكري، ويساهم في تكوين الحمض النووي.
وبكونه يعمل على زيادة الشعور بالشبع، فهو يتربع على عرض مائدة السحور في شهر رمضان. وبجانب ذلك يعمل الفسفور بعناصره على تقوية العظام والأسنان ومحاربة الهشاشة.
وينصح الأطباء السيدات الحوامل وخاصة الحريصون على صيام شهر رمضان بتناول وجبة الفول في السحور. لإمتلاكه حمض الفوليك الذي يمنع حدوث عيوب الأنبوب العصبي للجنين.
وبجانب ذلك، ينصح الأطباء أيضا الأم المستقبلية بتناول كوب من اللبن الرايب خلال السحور، لمنع الانتفاخ وتقليل التقلصات ومشاكل المعدة والجهاز الهضمي.
وختامًا، سحورا مباركا وصومًا مقبولا وإفطارًا شهيا.
كتبه| داليا فكري
